Türklerin Orta Asya at sütünden kımız, keçi sütünden kefir yaparak tamamen süt ürünlerini farklı formda kullanılmış şeklidir. Kefir de yoğurt gibi fermente bir süt ürünüdür. Kefirin bilinen bir zararı yoktur. Çok nadir olarak bazı kişiler yeni başladıklarında fazla kefir içmeye tahammül edemezler. Bu kişiler kefir miktarını yavaş yavaş artırmalıdır. Bazı kişiler toksinlerden temizlenirken toksinlerin geçtiği dokularda bir takım rahatsızlıklar oluşabilir. Kısa bir süre sonra, toksinler vücut dışına çıkacak ve kişi kendini çok iyi hissedecektir (iyileşme krizi).

KEFİR'İN YARARLARI

•  Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mikrobik enfeksiyonlara karşı direnci arttırır. 
  
•  Astım ve alerjiye karşı direnç oluşturur. 
  
•  Beyin hücrelerini aktifleştirir ve beyinsel dinamizmi arttırır. 
  
•  Gençlik ve dinçlik duygusunun sürekliliğini sağlar. 
  
•  Yorgunluk ve strese karşı koruyucu bir kalkandır. 
  
•  Cinsel fonksiyonların devamlılığında aktiflik kazandırır. 
  
•  Kanı temizler, kolesterolü dengeler ve yüksek tansiyonu düşürür 
  
•  Kemoterapi tedavisi sürerken vücudun güçlü kalmasını ve beslenmenin devamlılığını sağlar. 
  
•  Antioksidan özellikleri ile hücre yenilenmesine katkı sağlar. 
  
•  Menopoz dönemindeki riskleri azaltır 
  
•  Aşırı yıpranmayı ve yaşlanmayı yavaşlatır. 
  
•  Oestropoz ve Alzheimer hastalığına karşı direnç oluşturur. 
  
•  Bellek zayıflığını ve dikkat azalmasını önler.